Hijyen ve Sanitasyon
Sağlıklı bir yemek üretiminin yalnız tat ve lezzetin bir arada sunumundan oluşmadığı, üretim alanının temel şartlarının da yasal yönetmeliğe ve ilgili mevzuatlara uygun, altyapı kalitesi yüksek üretim merkezlerinde gerçekleşmesi gerektiği bilinci ile hizmetlerimizi sunmanın haklı gururunu yaşamaktayız.
Gıda mühendislerimiz, deneyimli aşçılarımız ve uzman kadromuz ile siz değerli müşterilerimize hizmet vermek arzusundayız.
Gıda mühendislerimiz ve teknikerlerimiz tüm işletmelerde hijyen seviyesi ölçümleri yapmakta ve işbaşı eğitimleri vermektedir.
72 saat muhafaza edilen yemekler.
*Personelin sağlık durumu sürekli takibi ve personel eğitimleri
*Hijyen – sanitasyon kontrolü ve uygulamaları
*Mikrobiyolojik kontrolü yapılmış su kullanımı
*Kalitesini ve güvenilirliğini kanıtlamış sektörün önde gelen firmalardan hammadde ürün alım uygulamaları…
HACCP POLİTİKAMIZ
DİLAŞ’da uygulanan HACCP sistemi müşterilerimizin memnuniyeti ve sağlığı için, ürünlerimizin üretilmesinden ve tüketiciciye arz edilmesine kadar olan bütün aşamalarda gıda güvenliğinin tüm çalışanların sürekli destek ve katılımı ile aşağıda açıklanmış olan alt politikaların yerine getirilmesi ile sağlanmasını taahhüt eder.
HİJYEN POLİTİKASI
Her zaman temiz-sağlıklı ve güvenli ürünleri; bilgi ve tecrübelerimizi kullanarak, tüm kaynaklarımızı seferber ederek fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik kirlilik yönünden bulaşma olmamış gıdaları, müşterilerimize garanti etmektir.
HASTALIK POLİTİKASI
Önemli bir sağlık problemi olan personel sağlık kurumuna gönderilir. Gerek görüldüğü takdirde iyileşinceye kadar üretim alanlarına sokulmaz.
FİZİKSEL GÖRÜNÜŞ VE TAKI POLİTİKASI
Üretim alanlarına (açıkta ürün bulunan yerlere) önlüksüz, galoşsuz ve kepsiz-bonesiz girilmesine izin verilmez. Önlükler temiz ve bone-kepler saçları tamamen kapatacak şekilde kullanılmalıdır. Önlüklerin temizliğinin kontrolü firmamızın sorumluluğundadır. Üretim alanlarında çalışırken hiçbir takı kullanılamaz, makyajlı personel çalışamaz.
SİGARA İÇME VE YEMEK POLİTİKASI
Üretim alanları içerisinde sigara içmek ve yemek yemek yasaktır. Uyarı levhaları asılmak suretiyle ziyaretçilerin de bu kurala uymaları sağlanır. Sadece ofisler ve belirlenen bölgelerde sigara içmek ve yemek yemek serbesttir. Üretim alanında ceplerde sigara paketi, çakmak, kibrit ve yiyecek maddesi taşınmasına izin verilmez.
RENKLİ YARA BANTI KULLANIM POLİTİKASI
Herhangi bir yaralanma durumunda yaranın büyüklüğüne göre sağlık kuruluşuna sevk veya gerekli görülürse renkli yara bandının bölüm sorumlusu kontrolü altında personel tarafından kullanılması sağlanır ve işletme çıkışında bölüm sorumlusuna gösterilerek mevcudiyeti onaylatılır.
CAM VE TAHTA POLİTİKASI
Üretim alanımızda tahta ve cam ekipman kullanılması yasaktır. Bütün camlar film kaplıdır ve aydınlatıcılar koruyuculudur. Sadece servis bölümünde cam ve proselen ekipmanlar kullanılmasına izin verilir.
